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Um Ihre Immunität mit einem nützlichen Kompott aus getrockneten Früchten wiederzugeben, müssen Sie wissen, wie Sie Äpfel zu Hause austrocknen. Dafür verwenden viele Herrinnen den Ofen.
Wie man Äpfel auf das Trocknen im Ofen vorbereitet?
- Zum Trocknen passen jede saure und sauer süße Sorte von Äpfeln an. Stellen Sie sicher, dass Sie sie schlagen, nach Abwesenheit von Rot, Wurm und t prüfen.D. Nur gesunde gut erhaltene Früchte von Äpfeln können getrocknet werden.
- Von den 10 kg frischen Äpfeln erhalten Sie etwas mehr als 1 kg Trocken. 9 kg verschwinden von der Quellmasse des Produkts. Dies muss berücksichtigt werden.
- Bevor Sie gut trocknen, waschen Sie Äpfel. Wenn die Äpfel gekauft werden, waschen Sie es dann sorgfältiger, da Importfrüchte oft mit Chemikalien behandelt werden. Sie können die Haut reinigen. Also äpfel und trocken werden schneller sein. Wenn jedoch Äpfel hausgemacht sind, reinigen Sie die Haut nicht, denn in ihm und den meisten der vorteilhaftesten Substanzen des Fötus!
- Jetzt schneiden Sie Äpfel inad. Reinigen Sie den Kern mit Samen. Und schneiden Sie Äpfel mit Scheiben oder Kreisen zu Ihrem Geschmack. Die Hauptsache ist, dass die Dicke der Lappen oder Kreise klein ist (nicht mehr als 1 cm) – so bequemer und schneller, um sie zu trocknen.
- Apfelschneidmesser muss aus Edelstahl bestehen. Immerhin enthält es Eisen in den Äpfeln, die bereits schnell in der Luft oxidiert werden. Das Messer sollte scharf sein, damit sich die Scheiben als glatt herausstellen.
Wie man Äpfel im Ofen trocknen?
- Damit die fertigen Scheiben von Äpfeln nicht oxidiert sind, sind sie blanchiert. Mach es so: Sie senken die geschnittenen Folien der Äpfel in heißem Wasser (nicht kochen!) für einige Sekunden. Oder Sie können sie 2-3 Minuten in der Salzlösung halten (1,5%). Berücksichtigen Sie jedoch, dass Äpfel in der zweiten Methode einen Teil ihrer Nährstoffe verlieren: Säuren und Zucker, obwohl diese Verluste unbedeutend sind. Der zweite Weg ist einfacher, da es möglich ist, Äpfel sofort in einen Behälter mit gekochter Lösung zu schneiden. Und während des Absenkens von ihnen in heißem Wasser müssen Sie basteln und in Portionen tun, was nicht sehr bequem ist. Aber du wählst immer noch.
- Wenn Äpfel in Scheiben geschnitten und zum Trocknen bereit sind, sind sie auf dem Backblech ausgelegt. Denken Sie daran, dass Eisenfächer besser alles aus demselben Grund für die Oxidation nutzen können. Solk-Apfel legt sich in einer Schicht aus, so dass die gesamte Oberfläche des Anti-Anti gefüllt ist.
Der Prozess der Trocknung von Äpfeln im Ofen umfasst drei Stufen:
- Äpfel rollen bei einer Temperatur von 50 ° C.
- Der Hauptteil des Wassers wird bei einer Temperatur von 70 ° C eingedampft.
- Sterilisation von Äpfeln bei einer Temperatur von 80 ° C.
Für jede Trocknungsphase gibt es einen eigenen Temperaturmodus.
Trocknen von Äpfeln im Ofen dauert insgesamt etwa 6 Stunden. Und die Hauptzeit geht von Äpfeln zu verdampfen. Die erste und dritte Stadung belegen ungefähr gleichzeitig. Die erste Etappe ist eine Art Aufwärm, t.E. Herstellung von Äpfeln zum Wasserverdampfungsprozess, direkt zum Trocknen.
Es sollte daran erinnert werden, dass, wenn Sie die Temperatur anfangs stark erhöhen, die Äpfel die Kruste abdecken. Es ist mit der Tatsache, dass Wasser nicht verdunsten kann. Trocknen von Äpfeln funktionieren nicht.
Es wird empfohlen, die Tür nicht sehr eng mit dem Beginn des Trocknens abzudecken. Dann wird der Ofen belüftet, Wasser verdampft in großen Mengen, und Äpfel brennt nicht und brennen nicht.
Nach dem Verdampfen von Wasser auf der Sterilisationsphase können Sie die Ofentür bereits fest schließen. Überprüfen Sie die Bereitschaftsphase von Äpfeln selbst. Jemand hat einen Prozess dauert nicht 6 Stunden und mehr.
Siehe auch:
- Wie trockene weiße Pilze trocknen?
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Es ist wichtig, dass die Äpfel gut getrocknet sind. Dann werden sie den ganzen Winter fortsetzen und sogar das nächste Jahr (wenn es viele davon gibt).
