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Vor nicht allzu langer Zeit, eine Gruppe von Formen zum Backen mit nicht-Stick-Beschichtungen. Erfordert kein Öl, denn selbst das trockenste Produkt von ihnen wird problemlos entfernt.
Darüber hinaus ist das Material ökologisch sauber, unterscheidet den Geruch nicht und ändert den Geschmack der Produkte nicht, kann in beliebigen Temperaturen verwendet werden und kann leicht gewaschen werden. Welche Merkmale von Backen-Cupcakes in solchen Formen sollten berücksichtigt werden?
Einfaches Teigrezept für Cupcakes auf Kefir
Wenn wir die Bequemlichkeit von Silikonformen berücksichtigen, ist es am besten, Cupcakes und andere Midition-Cupcakes zu backen, die beim Entfernen aus Keramik- oder Glasformen verformt werden können, und von Silikon außerhalb der Gegenleistung. Klassischer Test für ein solches Backen ist Kefir, falls gewünscht, kann dieser Bestandteil durch einen zu dicken Joghurt ersetzt werden.
Verbindung:
- Eier große – 2 Stück.
- Kefir – 250 ml
- Cremige Butter 82,5% Fett – 100 g
- Zuckersand – 120 g
- Zuckerpulver – 1 St.L.
- Becken – 1 h.L.
- Salz – Chipotch
- Weizenmehl – 2 st.
- Marmelade oder Konfiblem – 10-12 h.L.
Kochen:
- Überspringen Sie Mehl durch ein Sieb, das mit Sauerstoff sanft ist. Ziehen Sie den Burst oder Soda an den gehinderten Objektträger (es ist nicht notwendig, das Abschrecken), Zucker- oder Zuckerpulver zuzusetzen, Kefir füllen, sanft mischen.
- Cremige Ölweiche bei Raumtemperatur, treten Sie in den Teig ein, nach dem Sie es mit einem Mischer auf mittlerer Geschwindigkeit von 3 bis 5 min peitschen.
- Eier streuen und teilen in Eigelb und Protein: Eigelb, die sofort auf den Teig übertragen werden, whitespace Proteine mit Salz zu starkem Schaum, was am besten einen Mischer erledigt. Dünnstab tritt das Zuckerpulver ein und schlägt weiter.
- Wenn der Proteinschaum gebildet wird, transportieren Sie es in den Teig, wodurch ein Teil für einen Abschnitt vorsichtig stört, um das Volumen nicht zu verderben. Wenn Sie alles richtig machen, werden Cupcakes sehr sanft und üppig heraus.
- Füllen Sie Silikonformen auf 1 \ 3-Höhen aus, setzen Sie 1 h in die Mitte.L. Jam oder Confiture, dann schließen Sie es als den gleichen Teig. Somit bleibt 1/3 des Formulars frei – dies ist eine Kaution für den zukünftigen Backlift.
Füllen Sie Formulare mit einem Teig in einem erhitzten auf 175 Grad-Ofen auf der mittleren Ebene, backen Sie 20-25 Minuten. Zu diesem Zeitpunkt haben sie bereits eine goldene braune Kruste, danach wird es notwendig sein, die Bereitschaft eines Holzstabs zu überprüfen.
Schokoladenmuffins mit Überraschung
Ein weiteres interessantes Teigrezept für Cupcakes in Silikonform wirkt wie süße Zahn, da es Kakao und Muttern unter den Inhaltsstoffen gibt, und flüssige Schokolade in der Füllung wird zu einer Raisyn. Eine Alternative kann absolut ein Füller sein, aber wenn wir über die Kombination von Aromen sprechen, werden Fachleute empfohlen, gekochte Kondensmilch einzunehmen.
Verbindung:
- Eier groß – 4 Stück.
- Yolk Eggs – 1 stück.
- Hüttenkäse weich 0,1% – 50 g
- Cremige Butter – 60 g
- Zuckersand – 30 g
- Salz – Chipotch
- Schokolade 55-60% – 170 g
- Hammermuttern – 30 g
- Weizenmehl – 50 g
Kochen:
- Die Schokolade mit Butter schmelzen, eine homogene Konsistenz erreichen und auf der ausgeschalteten Hardware verlassen.
- Besiege die Eier und Eigelb mit Salz, fügen Sie ihnen weiche fettarme Hüttenkäse hinzu (durch Konsistenz wird es wie ein dicker Joghurt aussehen), Zucker- und Bodennüsse, gesiebte Mehl. Mischen Sie den Teig, treten Sie in eine Schokoladenölmasse ein, die zuvor auf Raumtemperatur abgekühlt wurde, so dass die Proteine nicht kräuseln.
- Legen Sie den Teig nicht zu lange, ansonsten besteht die Chance, es zu punkten, und die Cupcakes werden nicht steigen. Kochen Sie den Teig mit Formen, indem Sie sie von mehr als 2/3 ausfüllen, legen Sie den Ofen auf 180-190 Grad.
Backen Sie solche Muffins, die Sie nur 10 Minuten brauchen., Um die Oberfläche voll zu packen und zu gehärteten, und die Mitte blieb flüssig. Wenn Sie kein süßes Backen mögen, nehmen Sie bittere Schokolade ein oder verbinden Sie Kakao mit Milch, wodurch eine saubere Schokoladenmasse ohne Verunreinigungen herstellt.
Wie geht es mit Silikonformen??
Der Teig zum Backen in solchen Formen unterscheidet sich nicht von dem, der in Glas oder Keramik verwendet wird, jedoch gibt es jedoch eine Reihe von Merkmalen, die Sie für die Aufmerksamkeit aufpassen müssen.
- Mit der ersten Verwendung von Silikonformen müssen sie sich gut spülen, nach dem sie mit cremigem oder pflanzlichen Öl verschmiert wird, bevor er den Teig gießt. Dann braucht das Öl nicht.
- Um das Backen aus dem Formular zu entfernen, lassen Sie es abkühlen, und drücken Sie dann auf den Boden und versuchen Sie, die Form innen herauszudrehen: Das Produkt wird leicht unabhängig voneinander ohne Beschädigung herausgefunden.
- Wenn Sie Portion Silikonformen verwenden, werden sie empfohlen, in Hartglas oder Metall zu stecken, ansonsten riskieren sie, dass sie sich unter dem Schweregrad des Inneren des Teigs verformen.
- Das Backen in Silikonformen bereitet viel schneller zu – betrachten Sie diese Nuance, wenn Sie die Zeit im Ofen zählen.
Siehe auch:
- Cupcakes Curd: Rezepte in Silikonformen
- Rezept für Cupcakes in Formen. Mehrere Varianten
- Schokoladenmuffins: Rezepte
- Camsex-Rezept in der Mikrowelle in 5 Minuten
- Bananen Muffins. Festnahmegeheimnisse
Am Ende ist es erwähnenswert, dass solche Formen sehr leicht sauber sind und nicht die Verwendung von Hartchemikalien benötigen. Es reicht aus, sie für eine Weile in Seifenwasser einzuführen, woraufhin eindringen und den Pinsel mit einem weichen Stapel reinigen, um den Schmutz sogar von den kleinsten Schlitzen zu entfernen.
