Inhalt
- Vorbereitung erarbeiten
- Wie man Pilze herstellt, sind schasterer?
- Wenn Öl in die Pfanne gießen?
- Champignons mit Kartoffel
Der Geruch von gebratenen Champignons kann irgendwelche großartig sein. Nicht alle Gastgeberin wissen jedoch, wie man Pilze richtig macht, so dass sie lecker und duftend werden. Selbst in einer solchen einfachen Angelegenheit gibt es viele Nuancen.
Vorbereitung erarbeiten
Bevor Sie Champignons in einer Pfanne kochen, ist es sehr wichtig, sie richtig zu reinigen und sich auf die thermische Verarbeitung vorzubereiten.
Treibhausspilze, die im Laden oder auf dem Markt gekauft werden, benötigen kein Vorkochen. Sie können auch in Rohform verbraucht werden.
- Sortieren Sie die Champignons: Sie sollten nicht dunkler oder dellen sein.
- Spülen Sie in drei Gewässern, aber nicht lange, damit die Pilze den Duft nicht verlieren. Wischen Sie ggf. die Verschmutzung mit einer Serviette oder einer weichen Bürste ab.
- Legen Sie Champignons auf dünnes Papier oder Servietten heraus. Diese Maßnahme ermöglicht es Ihnen, überschüssige Feuchtigkeit aus Pilzen zu entfernen.
- Hüte und Beine von Champignons trennen sich auseinander und schneiden in Stücke.
- Wenn Sie frische Pilze gekauft haben, gehen Sie sofort zur heißen Verarbeitung, ansonsten wenden und verlieren sie Attraktivität und Duft.
Garantie-Champignons vor dem heißen Bedürfnissen.
- Nun Waschpilze, reinigen Sie sie von Verschmutzung und Flecken.
- Kochen Sie Wasser, gießen Sie Pilze und kochen Sie 5-7 Minuten.
- Das Wasser abtropfen lassen und die Pilze trocknen, damit überschüssige Feuchtigkeit sie verlässt.
Gefrorene Pilze brauchen keine Abtauung: Sie sind schnell schwarz. Sie werden auf eine heiße Pfanne in Eis gesetzt.
Marinierte Pilze müssen in fließendem Wasser gründlich gespült werden und braten.
Wie man Pilze herstellt, sind schasterer?
Die Antwort auf die Frage, wie man Champignons in einer Pfanne vorbereitet, hängt von den Vorlieben der Hostess und der Vorabwicklung des Produkts ab.
Fans von gebratenen Pilzen sollten ein wichtiges Eigentum dieses Geschenks der Natur berücksichtigen. Durch seine Struktur ähnelt er einem Schwamm und nimmt Feuchtigkeit gut auf und gibt es dann in einer Pfanne frei. Zum Kochen nicht gedünstet, nämlich gebratene Champignons, erinnern Sie sich an mehrere einfache Regeln.
- Bratenpilze mit kleinen Portionen.
- Wählen Sie Pilze, die Sie in der Größe klein benötigen, damit es praktisch ist, sie vollständig zu braten.
- Legen Sie die geschnittenen Champignons auf eine Wohlbratpfanne.
- Mix gründlich, damit die Pilze gleichmäßig geröstet werden und nicht brennen.
- Bereiten Sie sich auf Gemüse oder Butter vor.
- Salz und Gewürze setzen sich besser am Ende an, da Salzfeuchtigkeit hält, und Gewürze können ihren Duft verlieren.
- Wie viele Brat-Champignons in einer Pfanne – für frisch, gekocht und mariniert genug 15 Minuten. Für Eiscreme-Champignons, Time verdoppelt sich, weil sie mehr Feuchtigkeit enthalten.
- Bug ist besser, separat zu braten und zum Ende des Kochens zu Pilzen hinzufügen.
Wenn Öl in die Pfanne gießen?
Es gibt keine endgültige Antwort auf diese Frage beim Kochen. Die beliebtesten Rezepte empfiehlt, Pilze auf eine gut beheizte Pfanne zu setzen, in der Öl bereits gießen.
Erfahrene Pilze machen jedoch anders. Champignons setzen sie auf eine trockene heiße Pfanne. Es sollte keine Angst haben, dass sich Pilze anhalten oder lügt: So geben sie Feuchtigkeit schneller und behalten einen natürlichen Geruch.
Wenn Champignons in der Größe abnimmt und leicht passen, können Sie etwas cremiges oder Sonnenblumenöl hinzufügen und bis zur Bereitschaft weiter braten. Das Gericht wird viel leckerer!
Champignons mit Kartoffel
Kartoffeln mit Champignons in einer Bratpfanne – Lieblings-Delikatesse vieler Feinschmecker. Unsachgemäßes Kochen kann jedoch den raffinierten Geschmack von Gerichten verderben.
Grundregel: Kartoffeln und Pilze werden separat gebraten und am Ende gemischt. Es gibt mehrere Gründe für eine solche Trennung:
- Beide Produkte mit Brat sind viel Feuchtigkeit zuweisen;
- erfordern unterschiedliche Zeit zum Kochen.
Verbindung:
- 7-8 Kartoffeln;
- 1 Birne;
- 500 g Pilze;
- Gemüse oder Butter;
- Salz.
Kochen:
- Pilze waschen, trocken und in Stücke schneiden.
- Klare Birne und fein hacken.
- Pilze und Zwiebeln braten sich leicht in einer Pfanne, um die Flüssigkeit zu verlassen. Öl wird nach eigenem Ermessen hinzugefügt.
- Klare Kartoffeln, waschen, in Scheiben schneiden und auf Papier trocknen oder ehrenvoll trocknen.
- Braten auf einer gut erwärmten Bratpfanne auf pflanzlichen Öl. Fügen Sie dann Zwiebeln und Pilze hinzu.
- Kartoffeln mit Champignons in einem Bratpfannenröhren für 5-7 Minuten zur Bereitschaft.
- Bevor Sie das Gericht servieren, können Sie fein gehackte Grüns streuen.
Champignons mit Kartoffeln können mit Fleischsaution ergänzt werden. Dafür wird Fleisch im Voraus in seinem Saft gebraten, und dann fügt Pilze und Zwiebeln hinzu.
Siehe auch:
Champignons mit saurer Sahne
Champignons in Sauerrahm in einer Pfanne – klassische Kombination von Geschmack. Und wenn Sie Gemüse oder Fleisch dazu hinzufügen, wird der Blumenstrauß des Geschmacks und des Aromas einfach großartig sein!
Verbindung:
- 4-5 st. L. Sauerrahm;
- 500 g Pilze;
- Birne;
- Sonnenblumenöl (Olive) oder Schweinfett zum Braten;
- Knoblauchzehe;
- Salz;
- Pfeffer;
- Grüns;
- Optional – Karotten, Süßpfeffer, Tomaten.
Kochen:
- Shampignons spülen, getrocknet und geschnitten.
- Bogen und Gemüse waschen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebeln braten auf Gemüseöl. Wenn Schweinfett zum Braten ausgewählt wird, muss es zuerst abgeschnitten, den Shuttle entfernen und dann Zwiebeln in die Pfanne gießen.
- Wenn der Bogen leicht geröstet ist, legte das Gemüse aus und braten Sie weitere 5 Minuten.
- Zum Pan Champignons hinzufügen, Sauerrahm, Salz, Pfeffer.
- Gedämpfte Champignons in Sauerrahm in einer Pfanne unter einem Deckel 20-30 Minuten, manchmal Rühren. Ggf. etwas Öl gießen, damit die Pilze verbrannt werden.
- Grünen und Knoblauch hinzufügen, alles mischen.
- Entfernen Sie den Deckel und die Fry-Champignons weitere 5 Minuten.
Siehe auch:
Pilze mit Sauerrahm können mit anderen Gemüsen oder Fleisch kombiniert werden (Hühnchen, Truthahn, Schweinefleisch, Rindfleisch). Wie sehr, um Champignons in einer Pfanne nach dem Hinzufügen zusätzlicher Zutaten zu frieren, hängt von dem Grad ihrer Vorverarbeitung ab. Für Gerichte mit Pilzen ist es jedoch ratsam, dem Prinzip des separaten Kochens einzuhalten. Dann werden sie eine echte Dekoration des Tisches sein!
